Ya sea que haya intentado moler pesto a mano con un mortero y una maja (según lo recomendado por Karen Martini y Neil Perry) o simplemente mezcle un montón de albahaca, nueces y queso parmesano en una licuadora, aquí le mostramos cómo usar la pasta. sin pastas.
langostinos Al Pesto A La Crema
Igualmente buenos con pan crujiente, arroz, papas fritas y pasta (incluso ensalada, si te apetece), estos deliciosos langostinos están listos en minutos.
Ingredientes
- 500 g de gambas verdes, peladas y escurridas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados toscamente
- ½ taza de vino blanco
- 200 ml de crema agria
- ½ taza de caldo de pollo, caldo de mariscos o agua
- ¼ taza de pesto
- 2 cucharadas de perejil picado
- pan francés crujiente, para servir
La Manera
1. Haga mariposas en los langostinos cortando un agujero profundo en la parte posterior del langostino con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no cortarlos por completo.
2. Caliente una sartén mediana a fuego medio y agregue el aceite y la cebolla. Sazone con sal y fría la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté blanda, luego agregue el ajo y fría durante otros 2-3 minutos hasta que el ajo comience a dorarse.
3. Añadir vino blanco y llevar a ebullición. Hervir durante uno o dos minutos hasta que deje de oler a alcohol. Añadir la nata y el caldo o agua y llevar a ebullición de nuevo. Cocine por un minuto, luego agregue las gambas y el pesto.
4. Hervir durante unos 3 minutos hasta que las gambas estén cocidas (se seguirán cocinando después de sacarlas de la sartén) y la salsa se haya espesado. Sazone con pimienta negra, espolvoree con perejil y sirva con pan crujiente.
Cordero Asado Con Albahaca, Patatas Nuevas Y Pesto
Piense en esto como una nueva versión de una cena asada para dos: le dará la misma sensación reconfortante, pero es mucho más fácil y rápido de preparar. Puedes tener esta belleza sobre la mesa en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 400 g de patatas nuevas baby
- 200 g de guisantes congelados
- 200 g trozo de cordero
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 1 cucharada de pimiento amarillo o pesto verde
La Manera
1. Corte las papas grandes por la mitad y cocínelas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas, agregando las arvejas a la cacerola durante los últimos tres minutos.
2. Mientras tanto, frote todo el cordero con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra. Comenzando con el lado graso hacia abajo, dore el cordero en una sartén antiadherente a fuego medio durante 10 minutos, volteándolo con frecuencia hasta que se dore por completo pero burbujee en el medio, o use su instinto para cocinarlo a su gusto.
Retire de la placa para que repose, luego, en una sartén a fuego lento, haga alcohol agregando agua caliente y un poco de vinagre de vino tinto para quitar todos esos agradables pedacitos pegajosos, dejándolos a fuego lento hasta que Qué se necesita.
3. Pelamos las patatas y los guisantes, ponemos en una cacerola con alcohol, sacamos la mayor parte de la albahaca, añadimos el pesto y lo echamos todo bien. Servir con cordero, en rodajas finas, y verter sobre el resto de los jugos. Tome las hojas de albahaca restantes y agréguelas.
Puntas
Un cambio sencillo:
• Puede utilizar chuletas de cordero, lomo de res, pechuga de pollo u otros cortes.
• Cambia los guisantes por habas o incluso espárragos troceados.
Salmón Sazonado Con Papas A La Mantequilla Chipotle, Vegetales Y Todas Las Salsas
La clave aquí es la deliciosa bondad que le pones encima al salmón: una cremosa mayonesa de paprika ahumada y un ligero y fresco pesto de jengibre, jalapeño y menta.
El salmón es el anfitrión perfecto para todas las gloriosas especias ahumadas. El condimento hace más de lo que necesitas en esta receta, afortunadamente. Extiéndalo sobre la pechuga o sírvalo sobre muslos de pollo: es un excelente todoterreno.
Ingredientes
- 500 g de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- La temporada
- ½ cucharada de semillas de comino, tostadas y molidas
- ½ cucharada de semillas de cilantro, tostadas y molidas
- ½ cucharada de pimentón dulce
- espolvorear el suelo con chipotle
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharada de café molido
- Patatas
- unos 300 g de bago u otras patatas asadas, cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de chipotle molido
- El pimentón no es aceitoso
- 1 taza de alioli comprado en la tienda
- 2 cucharaditas de pimentón (paprika dulce)
- pizca de chipotle molido (si se desea)
- Pesto de jalapeño, jengibre y menta
- 3 jalapeños frescos, pelados y picados
- 1 taza de menta fresca picada
- ½ taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de aceite de oliva
- 5 cm de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- sal
- jugo de 2 limones
Fácil Salmón En Croute
Sabrosas espinacas, salsa pesto roja al horno y limón.
Ingredientes
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 500 g de espinacas congeladas
- 1 hoja de hojaldre de mantequilla de 320 g
- 4 filetes de salmón de 130 g, sin piel, con hueso, de fuentes sostenibles
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada colmada de pesto rojo
- 1 limón
La Manera
1. Precaliente el horno a 200 con ventilador (220C estándar). Limpiar y cortar la cebolla y colocar en una sartén grande antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Pelar, picar finamente y agregar el ajo, luego cocinar durante 10 minutos o hasta que esté suave, revolviendo con frecuencia. Agregue las espinacas, cubra y cocine por 5 minutos, luego retire la tapa y cocine por otros 5 minutos, o hasta que todo el líquido se haya evaporado. Es hora de ser perfecto.
Abre la masa y colócala, sobre su papel, en una bandeja de horno. Extender sobre las espinacas, dejando un borde de 5 cm alrededor. Coloque los filetes de salmón encima, separados 1 cm, y use el papel para ayudarse a doblar los bordes de la masa para sellar bien el salmón, dejando la parte superior expuesta. Bate los huevos y usa un poco para cepillar la masa expuesta, luego hornea en el horno durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, batir el pesto en el huevo restante. Cuando se acabe el tiempo, retire la bandeja y vierta la mezcla de huevo sobre el salmón y en las cavidades. Regrese a la parte inferior del horno durante los últimos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el huevo esté recién cocido. Servir con rodajas de limón, para exprimir.
